Eines unserer Hauptanliegen bei Copuro Organic Coffee ist es, dass Sie bei uns nur köstlichen, biozertifizierten Kaffee bekommen. Deshalb stellt sich für die Herstellung unserer Kaffee und des Espresso immer die Frage: Single Origin oder Blend. Die Frage, ob es sich um eine Mischung (Blend) oder eine einzelne Herkunft (Single Origin) handelt, hängt natürlich ganz vom persönlichen Geschmack ab. Wir bei Copuro haben eine Affinität zu Blends.
Was ist ein Blend?
Ein Blend kombiniert Kaffee aus verschiedenen Ländern oder Regionen der Welt, um einen einzigartigen Ausdruck von Geschmack, Aroma, Säure und Körper zu erzielen. Einige Mischungen entstehen aus Experimenten, während andere die Erfüllung eines gewünschten Profils darstellen. Wenn sie richtig gemacht werden, erzeugen sie einen Geschmack, die einzelne Single Origin Kaffee oft nicht annähernd erreichen können.
Wie werden unsere Blends hergestellt?
Man sagt ja, gut Ding will Weile haben. Und das stimmt auch, denn manchmal braucht es einfach etwas mehr Zeit um besondere Geschmacksmomente zu kreieren. Deshalb wird unser biozertifizierter Kaffee langsam und nicht zu heiß geröstet. Durch die lange, schonende Röstzeit im Trommelröster werden unangenehme Säuren abgebaut und die annähernd 800 Aromen die in einer Kaffeebohne schlummern werden dabei perfekt ausbalanciert. Das macht unseren Kaffee so bekömmlich und das schmeckt man in jeder Tasse.
Einen aromatischen Blend herzustellen ist viel schwieriger, als es sich anhört. Es ist wie ein Puzzle, bei dem sich die Teile ändern, der Gesamteffekt jedoch, der gleiche ist. Wir wählen für unsere Röstkaffee ein Herkunftsland als Basis und verwenden zum Beispiel für unseren Copuro Bio Café Crema Ganze Bohne ausschließlich handgepflückte 100% Bio Arabica Kaffeebohnen aus dem Hochland von Peru und „mischen“ diese ebenfalls mit 100% Bio Arabica Kaffeebohnen aus Mittelamerika. Die Belohnung für solche Bemühungen ist ein Kaffee, der wirklich einzigartig, harmonisch, ausgewogen und wundervoll ausbalanciert ist. Der feine, aromatische Geschmack wird vollendet mit einer samtigen, verführerischen Crema.
