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Pour-Ouver? Der Weg zum geschmackvollen, milden Filterkaffee.

Pour-Over zählt zu den beliebtesten Zubereitungsmethoden von Kaffee. Und ja, es ist und bleibt der klassische Filterkaffee. Alles, was Sie dafür benötigen, ist ein Handfilter, ein Papierfilter, eine Tasse, gemahlenen Copuro Bio Filterkaffee Mild und heißes Wasser.

Das Übergießen (Pour-Over) ist eine einfache Technik, die eine schöne, geschmackvolle Tasse Kaffee mit elegantem, ausgewogenem Geschmack ergibt. Zum Aufbrühen wird heißes Wasser in einer langsamen, kreisenden Bewegung sanft über den frisch gemahlenen Kaffee gegossen. Was es beim Pour-Over noch zu beachten gilt und wie man das geschmackvollste aus den gemahlenen Kaffeebohnen herausholt, erläutern wir Ihnen in diesem Artikel.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Filterkaffee beginnen, stellt sich zunächst natürlich die alles entscheidende Frage: Wie viel Kaffee möchte ich überhaupt zubereiten? In unserem Beispiel gehen wir von einer einzelnen Tasse Kaffee aus. Zum besseren Verständnis: Bei einer einzelnen Tasse Kaffee entspricht das in etwa 150 ml Wasser. Für diese Tasse empfehlen wir 7,5 g Gramm gemahlenen Copuro Filterkaffee Mild. Um den Filterkaffee nochmals merklich milder zu bekommen, empfehlen wir Ihnen die Grammatur auf 6,7 g auf 150 ml Wasser zu verringern.

Schritt 1. Wasser erhitzen.

Heißes Wasser ist gut, kochendes eher weniger. Deshalb liegt die ideale Wassertemperatur bei ca. 92 - 95 Grad Celcius. Unser Tipp falls Sie keine Temperatur messen können: Einfach das Wasser nach dem Aufkochen ca. eine Minute ruhen lassen.

Schritt 2. Filterpapier einsetzen und spülen.

Während das Wasser im Wasserkocher aufkocht, wird der Filter in den Handfilter eingesetzt. Sobald das Wasser kocht, wird das Filterpapier damit angefeuchtet. Dadurch verliert das Filterpapier seinen Eigengeschmack und die Tasse darunter wird auch gleich mit vorgewärmt. Wichtig: Vor dem Aufgießen bitte nicht vergessen, das heiße Wasser wieder aus der Tasse auszuschütten.

Schritt 3. Den Kaffee aufgießen.

Geben Sie nun den gemahlenen Kaffee in den Filter und beginnen mit dem aufbrühen. Die Wassertemperatur sollte wie schon erwähnt dabei ca. 92-95 Grad haben. Zu Beginn des Aufbrühens bitte nur so viel Wasser hinzugeben, dass der Kaffee leicht aufquillt. Denn wenn heißes Wasser zum ersten Mal auf den Kaffee gelangt, wird CO2 freigesetzt und es entsteht ein blühender Effekt – das sogenannte Blooming (aufblühen).

Fangen Sie an, langsam Wasser über den Kaffee zu gießen. Beginnen Sie am äußeren Rand und bewegen Sie sich in einer gleichmäßigen Spirale in Richtung der Mitte des Filters. Am wichtigsten ist es, dass das Wasser gleichmäßig aus dem Wasserkocher läuft, aber nicht direkt mit dem Filterpapier in Kontakt kommt. Das Erste übergießen sollte ca. 15 Sekunden dauern. Geben Sie dem Kaffee eine kleine Pause von weiteren ca. 30 Sekunden, bevor Sie mit dem Aufguss fortfahren. Das Wasserniveau im Filter sollte während es Aufgießens immer in etwa konstant gleich bleiben.    

Schritt 4. Einfach genießen. 

Ihr Filterkaffee ist nun fertig. Er ist pures Vergnügen. Der Moment, in dem Ihre Hand von der Tasse erwärmt wird. Sie heben sie an Ihre Nase, atmen tief ein und nehmen den ersten Schluck…

Übrigens, viele Faktoren beeinflussen, wie der Kaffee später in Ihrer Tasse schmeckt. Insbesondere die Kaffeebohnen, der Mahlgrad, die Dosierung, die Wassertemperatur und natürlich die Brühzeit. Insbesondere die Dosierung des Kaffees bleibt jedoch eine Sache des Geschmacks. Und weil jeder seine eigenen Vorlieben hat, darf natürlich variiert werden. Mit unserem Copuro Bio Filterkaffee Mild Gemahlen mit seinen gerösteten Nussaromen und seinem ausbalanciertem Körper gelingt Ihnen ganz sicher ein harmonisch abgerundeter, klassischer, Filterkaffee der glücklich macht.

Viel Spaß beim Ausprobieren.
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